Pain de carottes au surimi

Préchauffez le four à 180°.

Pelez et râpez les carottes.

Battez les oeufs entiers avec la crème fraîche dans un saladier.

Ajoutez les carottes râpées et les miettes de surimi puis mélangez. Salez et poivrez à votre goût.

Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.

Enfournez et faites cuire le pain de carottes râpées au surimi pendant 35 à 40 min. Vérifiez la cuisson du pain avec la pointe d'un couteau. Elle doit en ressortir propre et sèche à la fin de la cuisson.

A la sortie du four, laissez refroidir le pain de carottes au surimi sur une grille puis démoulez-le dans une assiette de service.

Servez froid le pain de carottes au surimi accompagné d'une sauce mayonnaise faite maison et d'une salade verte assaisonnée.