Ingrédients pour 4 personnes
400 g de patates douces
125 g de farine
2 oeufs
5 cl de lait
40 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 c. à s. de persil plat haché
Sel
Poivre
Préparation
1. Épluchez la patate douce, coupez-la en dés.
2. Faites-la cuire à la vapeur avant de la réduire en purée.
3. Dans un saladier, mettez la farine avec la levure chimique, les oeufs, le lait, le persil, le beurre fondu, le sel et le poivre.
4. Ajoutez la purée de patate douce.
5. Filmez le saladier.
6. Laissez reposer 30 minutes.
7. Beurrez légèrement un gaufrier et faites-le chauffer.
8. Faites cuire les gaufres.