Tarte épinards / chèvre

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Laver les épinards, les essorer et enlever les tiges en tirant dessus.

Dans une sauteuse, mettre de l'eau à bouillir, quand l'eau bout, mettre les épinards pendant environ 5 min.

Les égoutter ensuite soigneusement.

Étaler la pâte feuilletée dans un moule puis la cuire légèrement à blanc (5 à 10 min).

Couper le chèvre en rondelles.

Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème. Assaisonner le tout de sel  et de poivre.

Répartir les épinards sur le fond de tarte puis verser le mélange oeufs-crème par-dessus. Ajouter ensuite les tranches de fromage de chèvre.

Enfourner pendant 30 min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.