Ingrédients pour 4 personnes
12 gambas crues décortiquées
1 mangue
1 grenade
le jus d'un citron vert
piment en poudre ou paprika
1 cs d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation
Assaisonner les gambas de sel, poivre, un peu de piment ou paprika, deux cuillères à soupe de jus de citron et un peu d'huile d'olive. Mélanger, filmer et laisser mariner 1h.
Couper et récupérer la chair de la mangue, et placer les dés dans un saladier. Récupérer les grains de la grenade en prenant soin de retirer les membranes blanches, les ajouter au saladier. Ajouter un peu d'huile d'olive et de jus de citron, mélanger.
Poêler les gambas avec leur marinade sur feu moyen vif sur chaque face (environ 2 minutes de chaque côté).
Couper en petits morceaux quatre gambas et les ajouter aux fruits. Répartir la préparation dans des verrines puis déposer deux gambas poêlées par verrine.
Mangue
1 quantité = 1 mangu
Conservation : une mangue achetée mûre se conserve environ 2 jours à température ambiante.
Il est également possible de la congeler. Pour cela, pelez la mangue, coupez la chair en tranches et mettez les morceaux dans un sac congélation.
5,95 € /pièce
Grenade
1 quantité = 1 grenade
Conservation : les grenades peuvent être conservées 2 semaines à température ambiante, jusqu'à un mois dans le bac à légumes du réfrigérateur.
1,50 € /pièce
Citron vert
1 quantité = 1 citron
Conservation : jusqu'à 1 mois dans le bac à légumes du réfrigérateur.
0,60 € /pièce