Croque-Monsieur végétarien avocat, mozzarella et épinards

1. Beurrez les tranches de pain de mie sur les deux faces. Coupez la mozzarella en tranches fines et laissez-la s’égoutter. Coupez les avocats, pelez et dénoyautez-les, puis détaillez-les en lamelles. Lavez et séchez les feuilles d’épinard.

2. Recouvrez quatre tranches de pain de mie avec de la mozzarella, puis des lamelles d’avocat et des feuilles d’épinard.

3. Ajoutez une deuxième couche de mozzarella, puis refermez avec une tranche de pain de mie.

4. Faites cuire les croque-monsieur dans un appareil à croques, au four ou à la poêle, environ 5 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que le fromage soit fondu. Servez chaud !