Chou fleur de couleur - Par unité

Les choux-fleurs de couleur orange, violet, sont les stars des étals d’été-automne. Les couleurs de ces choux-fleurs sont totalement naturelles. Ces colorants (chlorophylle, antocyanes, carotènes…) sont des constituants naturels de toutes les plantes. En fait, le chou-fleur a été sélectionné au cours des siècles pour donner une pomme bien blanche. Mais ces couleurs sont toujours bien présentes dans le patrimoine génétique de certaines variétés. Soyez donc rassurés : ni colorants artificiels, ni OGM dans ces choux-fleurs de couleur ! Leur saveur est donc plus douce que celle du chou-fleur d’hiver. Si douce qu’on parvient à distinguer un goût de chou rouge dans le chou-fleur violet, une pointe de chanterelle dans le chou-fleur orange.