Ingrédients pour 4 personnes
· 1 radis noir
· 2 petits navets ou rutabagas (plus doux)
· 1 pomme de terre Bintje
· 12 cl de crème liquide à 4% de MG
· 1 cube de bouillon de volaille
· 2 c. à café de cardamome en poudre (facultatif)
· Poivre, sel
· 1 Litre d'eau
Préparation
1 Épluchez le radis noir et les navets (ou rutabaga) puis lavez-les. Coupez-les ensuite en morceau. Epluchez la pomme de terre puis lavez-la et coupez-la également en morceaux. Réservez.
2 Dans une marmite ou une cocotte, remplissez d'eau et ajoutez le bouillon de volaille. Porter à ébullition puis mettez les légumes, salez et mélangez à l'aide d'une spatule ou une cuillère en bois. Couvrez la marmite puis laissez mijoter la soupe à feu doux pendant 30 min.
3 À la fin de la cuisson, mixez tous les légumes avec la crème semi-épaisse et la cardamone jusqu'à obtenir un velouté onctueux et homogène. Poivrez votre soupe de radis noir puis servez avec des petits croutons.
Radis noir
1 quantité = 1 radis noir
Conservation : plusieurs jours au réfrigérateur.
2,20 € /pièce
2 petits navets
1 quantité = 250 g de navet environ (environ 2 navets)
Conservation : Le navet nouveau se conserve 1 semaine dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
2,95 € /Kg
2 petits rutabagas
1 quantité = 250 g
Conservation : plusieurs jours dans un endroit frais et sec.
2,95 € /Kg
1 pomme de terre
1 quantité = 500g
Conservation : dans un endroit sombre comme une cave ou dans le bac à légumes du réfrigérateur.
1,50 € /Kg