Velouté de radis noir

Ingrédients pour 4 personnes

· 1 radis noir

· 2 petits navets ou rutabaga (plus doux)

· 1 pomme de terre Bintje

· 12 cl de crème liquide à 4% de MG

· 1 cube de bouillon de volaille

· 2 c. à café de cardamome en poudre (facultatif)

· Poivre, sel

· 1 Litre d'eau

Préparation

1 Épluchez le radis noir et les navets (ou rutabaga) puis lavez-les. Coupez-les ensuite en morceau. Epluchez la pomme de terre puis lavez-la et coupez-la également en morceaux. Réservez.

2 Dans une marmite ou une cocotte, remplissez d'eau et ajoutez le bouillon de volaille. Porter à ébullition puis mettez les légumes, salez et mélangez à l'aide d'une spatule ou une cuillère en bois. Couvrez la marmite puis laissez mijoter la soupe à feu doux pendant 30 min.

3 À la fin de la cuisson, mixez tous les légumes avec la crème semi-épaisse et la cardamone jusqu'à obtenir un velouté onctueux et homogène. Poivrez votre soupe de radis noir puis servez avec des petits croutons.