Pois Gourmand - 200g

Le pois gourmand ou mange-tout fait partie de la même famille que les petits pois. La peau de la gousse est plus tendre et on le récolte avant que les graines ne se développent.

Avant de cuisiner le pois gourmand, il faut l’effiler. Pincez une extrémité, cassez la puis tirez le fil qui se détache. Procédez de la même manière avec l’autre extrémité. Puis ensuite, plongez-les dans une eau bouillante salée pendant 5 minutes.