Ingrédients
1 kg de petits pois à écosser
80 g de beurre
quelques feuilles de laitue (80 g)
3 gros oignons
400 g de carottes
180 g de navets nouveaux
400 g de pommes de terre
400 g de pois gourmands
Sel poivre
Un peu de cerfeuil
1 bouquet garni
Préparation
1. Écosser les petits pois puis les mettre dans une casserole avec les feuilles de laitue lavées, 40 g de beurre, sel et poivre et faire cuire 20 mn.
2. Pendant ce temps, dans une cocotte, faire revenir les oignons coupés en lamelles dans 40 g de beurre avec les carottes et les navets coupés en bâtonnets. Ajouter sel, poivre, un peu de cerfeuil et bouquet garni. Mouiller d'eau ou de bouillon. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 min
3. Effilez les pois gourmands et les ajouter avec les pommes de terre coupées en dés.
4. Laisser cuire 20 min en veillant à ce qu'il y ait toujours assez de liquide, mais pas trop car il doit être à peu près absorbé en fin de cuisson
Enlever le bouquet garni, rectifier l'assaisonnement et servir avec un peu de beurre frais.
Petits pois
1 quantité = 250g
Conservation : 2 à 3 jours dans leur gousse, dans le bac du réfrigérateur.
7,95 € /Kg
Laitue
1 quantité = 1 pièce.
Conservation : quelques jours au réfrigérateur.
1,20 € /pièce
Oignons jaunes
1 quantité = 1 oignon
Pour une meilleure conservation, vous pouvez mettre ail, oignons, échalotes au frais.
2,95 € /Kg
Carottes
1 quantité = 500g
Conservation : 8 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
2,20 € /Kg
Navets nouveaux
1 quantité = 250 g de navet
Conservation : Le navet se conserve environ 2 semaines dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
2,95 € /Kg
Pommes de terre nouvelles
1 quantité = 2 kg
Conservation : les conserver 4 à 5 jours maximum dans le bac à légumes du réfrigérateur.
2,00 € /Kg
Pois gourmands
1 quantité = 200 g
Conservation : 2 jours dans le réfrigérateur
12,95 € /Kg
Cerfeuil
1 quantité = 1 pièce
Les aromatiques sont à commander 2 jours avant la réception de la commande.
Conservation : quelques jours dans le réfrigérateur, dans un papier absorbant légèrement humidifié.
1,80 € /pièce
Bouquet garni
1 quantité = 1pièce
Les aromatiques sont à commander 2 jours avant la réception de la commande.
Conservation : dans une boîte hermétique à l'abri de la chaleur et de la lumière.
1,80 € /pièce