Poêlée forestière aux marrons

Incisez la peau des marrons et faites-les cuire environ 30 min à l’eau bouillante salée. Retirez l’écorce.

Chauffez une poêle antiadhésive et faites sauter les champignons 5 min. Ajoutez l’ail haché, 20 g de beurre et poursuivez la cuisson 5 min en remuant la poêle. Salez, poivrez et ajoutez le persil ciselé.

Faites fondre l’oignon émincé dans une autre poêle avec 10 g de beurre. Ajoutez les marrons et le reste de beurre. Salez, poivrez. Faites dorer 5 min puis ajoutez un filet d’eau et poursuivez la cuisson 5 min.

Mélangez les marrons et les champignons et servez chaud, par exemple avec une viande rôtie, une côte de veau à la crème ou même un pavé de turbot poêlé.